La ricetta Crostata salata con stracchino e patate è un piatto tipico del Nord Italia, dove l’abbinamento di formaggi e patate è molto comune. Questo delizioso piatto salato è nato come piatto di ogni giorno, ma è diventato un’alternativa interessante ai classici antipasti per le feste e le occasioni speciali. I sapori decisi del guanciale e del formaggio provola affumicata si combinano alla perfezione con la cremosità dello stracchino e la dolcezza delle patate, creando un insieme unico e irresistibile.
- Prepara la pasta frolla e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Risciacqua le patate e lessale in acqua salata fino a quando non saranno cotte.
- Sbucciare le patate e schiacciarle grossolanamente con una forchetta.
- In una padella, soffriggere il guanciale di maiale finché non sarà dorato e croccante.
- In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con il guanciale soffritto, il formaggio provola affumicata, lo stracchino e un pizzico di pepe bianco e sale.
- Stendere la pasta frolla e versare il composto di patate e formaggi al centro della pasta.
- Ricoprire con un’altra sfoglia di pasta frolla e sigillare i bordi.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crostata non sarà dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
