La ricetta Crostata salata carciofi e patate è un classico del piatto mediterraneo, originario delle regioni della Toscana e della Campania. Il sapore intenso dei carciofi e delle patate, unti al burro e conditi con sale, pepe e parmigiano, si sposa perfettamente con la crosta cotta al forno, preparata con farina, semola e uovo. Prima di cimentarti in questa creazione, sarai tentato di assaggiarne solo un pezzo, ormai pronto al consumo, quando l’aroma e il sapore ci fanno venire voglia di un secondo, ultima variazione. Si gusta spesso come colazione quando si vuole qualcosa in più per stare in forma.
- Fondi 250 g di semola in un grande contenitore e aggiungi 1 tuorlo, mescola con una frusta fino a formare una consistenza omogenea.
- Aggiungi 100 g di farina, mescola fino a che non si forma una pallotta omogenea.
- cospargi moderatamente la mescolanza di semola e farina con sale e pepe.
- Aggiungi 2 tuorli d’uovo e mescola i tuorli assieme, incorpora il latte fino a formare un impasto omogeneo
- Stendi il composto per dolci con un rotolo di pasta, o con un materiale flessibile, ad un’altezza di circa 6 mm.
- Ricevi 2 fette di patata e bagna li entrambe di circa 30 g di burro.
- Ricevi gli spilli degli spinaci, e i pezzi di carciofi, mescola in un impasto.
- Cospargi il composto di carciofi e patate con una cucchiaiata di parmigiano leggero.
- Poi, forma la Crostata salata carciofi e patate, la spessa foglia di pasta, mettiale in una teglia per dolci, e stendi su essa il sfilacciamento dei carciofi.
- Infine inforna il dolce per 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
