La ricetta Crostata salata ai fichi con formaggio, prosciutto e miele è un delizioso piatto salato originario della Toscana, che si distingue per il suo equilibrio di sapori e profumi. In questo piatto, la croccantezza della crostata si alterna ai morbidi fichi, al sapore deciso del prosciutto e al dolcezze del miele. È un’antipasto ideale per gli eventi e per le occasioni speciali.
Preparazione
- Inizia riscaldando il forno a 180°C.
- Mescola insieme 250ml di avena, 100g di farina, 1 cucchiaio di bicarbonato e 1 cucchiaio di sale.
- Aggiungi 100g di farina di farro, 100g di frutta secca tritata e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. Mescola bene.
- Incorpora 100g di pangrattato, 2 cucchiai di granella di mandorla e 1 filo di rosmarino squagliato.
- Spruzza con acqua gli ingredienti finché non otterrai una composta uniforme.
- Casca 2 fichi e tritali grosse briciole. Aggiungi 50g di prosciutto crudo tritato, 100g di formaggio pecorino raschiato e 2 cucchiai di ricotta.
- Casca 1 limone e spruzzala sul composto.
- Versa il composto sullo stelo del pane e tampona bene.
- Casca 1 uovo e fallo andare su tutta la superficie del composto.
- Inforna per 30-35 minuti o fino a quando la crostata è bella dorata.
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