Crostata salata

La Crostata salata è un piatto tipico della tradizione culinaria francese, particolarmente adatto alla stagione autunnale. Il suo sapore ricco e complesso è determinato dal perfetto equilibrio tra i diversi ingredienti: il croccante della crosta, il reale del pane secco, il sapore delico e leggermente più dolce della besciamella, e il fascino dei funghi, dei broccoletti e dei gamberi. Questo piatto è ideale per essere servito come antipasto o come piatto unico durante una cena formale.

Descrizione della preparazione

Prima di iniziare la preparazione della Crostata salata, è importante avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari: 200 g di pane, 100 g di burro, 2 uova, 50 g di farina, 1 cipollotto, 200 g di funghi, 200 g di broccoletti, 150 g di gamberi, 150 g di salmone, 1 cucchiaio di zafferano e il sale.

Per preparare la crosta, inizia tagliando il pane a cubetti e frullandolo con il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova e la farina, e continua a frullare fino a ottenere una pasta liscia.

In una padella, soffriggi il cipollotto e dopo due minuti aggiungi i funghi, i broccoletti e un pizzico di sale. Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando non sono teneri.

Continua a cuocere i gamberi e se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.

Collega i gamberi con il cipollotto, il sale, lo zafferano e i funghi.

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