La ricetta Crostata rustica con marmellata di uva
La Crostata rustica con marmellata di uva è un piatto tipico delle regioni rurali italiane, particolarmente apprezzato tra le famiglie e gli amici in occasione di festività e raduni. Il profumo intenso di uva e il gusto raffinato della marmellata si sposano con la croccantezza della crostata, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
La Crostata rustica con marmellata di uva è un piatto tipico delle regioni rurali italiane, particolarmente apprezzato tra le famiglie e gli amici in occasione di festività e raduni. Il profumo intenso di uva e il gusto raffinato della marmellata si sposano con la croccantezza della crostata, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Preparazione
- Preparare il composto di pasta frolla mescolando il burro con la farina, la farina 00 e la farina integrale. Aggiungere lo zucchero e il tuorlo d’uovo e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Frammentare il pane in pezzi piccoli e tostare il lievito in forno a 160°C per 5 minuti. Unire il pane tostato al composto di pasta frolla e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorare fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm. Sfogliare l’impasto e avvolgerlo nel plastico per non farlo appiattire.
- Preparare la marmellata di uva, calorendo la composta di uva e zucchero per 20 minuti in forno a 160°C. Ungere uno stampo da crostata con il burro e coprire con la pasta frolla avvolta nel plastico.
- Disporre la marmellata di uva nel centro della crostata e cospargere con il succo di limoni. Chiudere la crostata con un’altra pezza di pasta frolla e punzonare il bordo con un forchetto.
- Cookare la crostata in forno a 160°C per 45 minuti, o fino a quando il coperchio non risulterà dorato. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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