La ricetta Crostata ricotta e cioccolato, un grande classico goloso. La voluttuosità del cacao amaro si sposa perfettamente con la morbidezza della crema alla ricotta, creando un dolce al quale non si riesce a dire di no.
Questo piatto è noto per la sua cremosità e il suo sapore deciso, ottenuti grazie all’utilizzo di cioccolato fondente e non di gocce di esso. La Crostata ricotta e cioccolato è un dolce che si gusta solitamente in occasioni speciali, come compleanni o feste di laurea.
- Per la preparazione della pasta frolla, formare la fontana con la farina e aggiungerci al centro il burro a pezzetti precedentemente ammorbidito tra le dita.
- Incorporare quindi lo zucchero, le uova e il lievito. La pasta ottenuta deve essere liscia e compatta.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Lavorare bene la ricotta in modo da renderla molto vellutata. Aggiungere successivamente lo zucchero.
- In una teglia di diametro medio (circa 26 cm) precedentemente imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla.
- Lasciare una parte per realizzare le striscioline.
- Bucherellare il fondo con la forchetta e porre il cioccolato fondente tagliato a pezzetti sopra la pasta frolla.
- Versare la ricotta sopra il cioccolato e posare sopra le strisce di pasta frolla.
- Mettere in forno precedentemente riscaldato a 180° per 30 – 40 minuti.
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