La ricetta Crostata ricotta, amaretti e nutella è un’esplosione di sapori contrastanti e armoniosi: la cremosità della ricotta si sposa con la fondente della nutella, mentre gli amaretti imbevuti di rum aggiungono una nota alcolica delicata, culminando in un piatto invitante per dessert o momenti speciali. La combinazione di elementi morbidi e croccanti, da coprire di zucchero a velo, la rende perfetta per chi ama sfiziosi contrasti in pasticceria.
- Lavora il burro morbido con 150 g di zucchero semolato e l’uovo fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, al sale, e impasta fino a formare un panetto liscio. Far riposare in frigorifero avvolto per 1 ora.
- In un recipiente, mescola la ricotta con 100 g di zucchero semolato e i semi di vaniglia, ottenendo un composto cremoso.
- Spianare 2/3 della pasta frolla riposata su una carta da forno formando un disco di 26 cm, spesso ½ cm. Trasferiscila su una teglia da 22 cm, rimuovendo la carta.
- Cospargi la pasta con gli amaretti intesi a pezzetti ed imbevuti di rum, create una base con un velo di nutella. Versa sopra il ripieno di ricotta vanigliata e decora con brandelli della pasta rimasta e lamelle di mandorle.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 45’ circa, poi lascia raffreddare e cospargi con zucchero a velo vanigliato prima di servire.
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