La ricetta Crostata ragnatela
La Crostata ragnatela è un classico della tradizione italiana, una vera e propria opera d’arte della pasticceria. Di origini antiche, questo piatto è tipico del sud Italia ed è caratterizzato da un impasto lattescente e una decorazione tra le più eleganti. La sua presenza è comune sui tavoli dei piccoli ristoranti e nelle famiglie, spesso servita come dolce di martedì grasso o a compleanno.
Per preparare una Crostata ragnatela segui questi passaggi:
- Comincia con l’amalgamare il burro e la farina 00, poi aggiungi la pasta frolla senza lavorarla troppo.
- Riempi una teglia da forno con il composto e livellarlo con uno spiedino.
- Taglia gli uova in quattro parti e uniscile al burro liquido, poi lascia riposare il composto per almeno un’ora.
- Con l’aiuto di uno sporco zucchero rimpolpa la pasta frolla e aggiungi uno o due gherigli di zucchero, in base al tuo gusto.
- Comincia a creare la ragnatela, quindi inizia a disporre l’elegante decorazione lavorando il composto in segmenti.
- Una volta completata la decorazione, lascia riposare la torta per almeno 30 minuti prima di infarinarla e sfornarla.
- Infine, lascia raffreddare la ricetta prima di poterla tagliare e servire.
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