La ricetta Crostata pesche e lamponi è un piatto ideale per un dessert estivo, che unisce armoniosamente la maturità della pesca e la finezza dei lamponi. Il mix di sapori è rinfresccianto, con note acidule contrastate da una base croccante e da una crema setosa. Un’idea perfetta per chi vuole un dolce leggero, adatto a pasti estivi ma apprezzato anche fuori stagione: il piatto si gustia freddo per sfruttarne al meglio la texture e la cremosità.
- Preparare la base per la crostata e farla raffreddare completamente su una gratella.
- In un recipiente, miscelare una busta di preparato alla crema Polenghi con 300 ml di latte fresco. Frullare con fruste elettriche o a mano fino a integrare ingredienti e ottenere una crema liscia.
- Spremerete la composta cremosa sulla base raffreddata e livellarla con uno strumento piano per uniformità.
- Tagliarette pesche mature in fessile sottili, sovrapporle arlecchiate sulla superficie della crema, e disporre i lamponi in un’architettura centrale o circolare.
- Spolverare delicatamente zucchero a velo sulla frutta per dare un tocco cristallino ed estetico.
- Completa la decorazione con decorazioni zucchero a palline CakedecO’ disposte per un look colorato, perfezionando il piatto.
- Lasciar riposare in frigorifero per almeno due ore, affinchè la struttura solidifichi e i sapori si armonizzino.
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