Ingredienti per Crostata pere e cioccolato
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina 00
- gelatina di albicocche
- latte
- lievito in polvere
- limbo
- limoni
- panna fresca
- panna liquida
- pasta frolla
- pere
- piccioni
- sale
- uova
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata pere e cioccolato
La ricetta Crostata pere e cioccolato
La Crostata pere e cioccolato è un piatto autunno-invernale che conquista il palato con la sua delicatezza e il suo equilibrio di sapori. Originaria delle cucine mediterranee, questa crostata è solita essere servita durante i periodi di festa e specialità come un gradevole finale di pasti. Il contrasto fra la croccante pasta frolla, il cioccolato fondente e le pere cotte rappresenta il cuore del piatto.
Preparazione
- Prendi una teglia per pizza da 20-25 cm e coprila con la pasta frolla, precedentemente preparata seguendo le istruzioni del produttore.
- Fai sciogliere il burro e il cacao amaro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi lo zucchero semolato e sciogli lo zucchero con il cacao. Lascia raffreddare.
- Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti; miscelarle con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Potare il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco basso e lasciarlo sciogliere. Aggiungi la crema al cioccolato e mescolare il tutto.
- Spalmare la crema al cioccolato sulla pasta frolla, seguita dalle pere cotte e dalle gocce di cacao.
- Infornare la crostata in forno statico caldo a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
- Lasciare raffreddare la crostata prima di servirla. Conserva la crostata in frigorifero per non più di 24 ore.
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