La ricetta Crostata pan di stelle sglutinata nasce da una tradizione antica legata alla pasticceria italiana. Simbolo di convivialità e bontà, questo dessert si caratterizza per un gusto delicato e profumato che richiama i sapori della vaniglia, del pane e del rum. Spesso servito come dolce dopo il pranzo o la cena, la Crostata pan di stelle sglutinata è un piacere da gustare in compagnia.
- Prepara la base sglutinata: in una ciotola, mescola farina, farina di riso, lievito vanigliato, sale e un pizzico di vanillina.
- Aggiungi i burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti, e lavoralo con le dita finché l’impasto non sarà sabbioso.
- Unisci gli albumi montati a neve e impasta delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi l’impasto in una forma da crostata foderata di carta da forno.
- In una pentola, scalda il rum con zucchero e pan di stelle. Mescola fino a sciogliere lo zucchero e lasciar raffreddare.
- Preparare il ripieno: separa i tuorli dagli albumi.
- Incorpora i tuorli, i semi di vaniglia e lo zucchero al ripieno al rum.
- Versa il ripieno freddo sulla base di pasta sglutinata.
- Inforna la crostata a 180°C per circa 30 minuti, o finché il ripieno non sarà solido.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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