La Crostata morbida salata con mozzarella, crudo e rucola è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori e texture diverse. Originario della tradizione italiana, questo piatto è spesso gustato come antipasto o come accompagnamento a una cena informale. La combinazione di mozzarella, prosciutto crudo e rucola offre un equilibrio perfetto tra sapori salati e freschezza.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare 200g di farina 00, 1/2 bustina di lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungere 100g di olio di semi e 2 uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto per 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Stendere l’impasto in un tegame per crostate, precedentemente imburrato e infarinato.
- In una ciotola, mescolare 200g di formaggio Philadelphia, 100g di mozzarella sbriciolata e 1 cucchiaio di latte.
- Aggiungere 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero, mescolando bene.
- Spargere la metà dell’impasto di formaggio sulla base della crostata.
- Aggiungere 100g di prosciutto crudo tagliato a strisce sottili e 100g di rucola fresca.
- Coprire con l’altra metà dell’impasto di formaggio e 100g di mozzarelline.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a che la crostata non è dorata e gonfia.
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