La ricetta Crostata morbida di pesche cacao e amaretti, un classico delle migliori tradizioni piemontesi. Questa crostata è morbida e delicata, grazie all’aglio della marmellata e della frutta, che la rendono irresistibile.
La crostata è composta da una croccante pasta frolla, raffinata con farina, zucchero, miele e aceto, che copre una morbida crema di pesche cacao e amaretti. La crostata è il perfetto piatto per un momento di relax o un dolce conclusivo.
- Prepariamo la pasta frolla nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, con gli ingredienti indicati, mescolando bene.
- Appena si forma la palla stendiamola a panetto in un foglio di pellicola trasparente e teniamola in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
- Quando è rigida e fredda togliamola dal frigo, modelliamola un momento con le mani sulla spianatoia infarinata con zucchero a velo.
- Stendiamo 3/4 della pasta frolla con un mattarello, arrivando a uno spessore di 3-4 mm.
- Collochiamola nella teglia e bucherelliamo la pasta con i rebbi di una forchetta.
- Stendiamo sopra la superficie 100 gr di confettura e aggiungiamo gli amaretti tritati e cospargerne tutto il fondo.
- Disponiamo gli spicchi di pesca a raggiera lungo tutto il diametro della tortiera.
- Stendiamo la frolla tenuta da parte e ritagliamo alcune striscie con la rondella dentellata, che useremo per le decorazioni a griglia della crostata.
- Inforniamo la torta in forno statico già caldo a 180 gradi per 30-40 minuti.
- Lasciamola raffreddare e poi sformiamola delicatamente mettendola su un piatto da portata e cospargendola con una spolverata di zucchero a velo.
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