La ricetta Crostata morbida di Pasqua è un dolce tradizionale che accompagna le festività pasquali in molte realtà italiane. La sua origine è antica, legata all’abbondanza di frutta di stagione e alla voglia di celebrare con dolcezza. Il ripieno di albicocche, il gusto delicato del cacao amaro e la croccantezza del cioccolato bianco si fondono con il profumo della panna fresca e la vivacità dei confetti, creando un piatto davvero speciale.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, lavora 125g di farina 00 con 1 cucchiaino di lievito in polvere, 50g di zucchero e 2 cucchiai di cacao amaro.
- Aggiungi 100ml di olio di semi di girasole e gradualmente 1 uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendi l’impasto in una tortiera da 24cm, foderando il fondo e i bordi.
- Riempi la base con uno strato di confettura di albicocche.
- Condisci con 500g di albicocche tagliate a metà, lasciando una piccola parte di gambo per decorare.
- Sciogli 100g di cioccolato bianco con 50ml di panna fresca. Scalda in microonde per pochi secondi, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Versa la crema di cioccolato bianco sul ripieno di albicocche.
- Decora con confettini colorati e qualche scaglie di cioccolato.
- Inforna per circa 30 minuti o fino a quando la crostata non sarà dorata e il ripieno solidificato.
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