La ricetta Crostata morbida crema e mirtilli è un dolce semplice e delizioso, perfetto per una merenda o una ricca colazione. La sua particolarità sta nella frolla sofficissima, realizzata con lo yogurt al limone, che dona un sapore delicato e fresco al piatto. La farcitura, composta da una golosa crema e dalla dolcezza della marmellata di mirtilli, la rende irresistibile.
- Preparare la crema: portare a ebollizione il latte con la buccia di mezzo limone. In una ciotola, sbattere le uova con zucchero e pizzico di sale, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare il composto di uova nel latte bollente, mescolare delicatamente e cuocere a fiamma bassa fino a quando la crema si addensa.
- Raffreddare la crema coprendola con pellicola trasparente.
- Preparare la frolla: setacciare la farina su una spianatoia, fare una fontana e al centro versare le uova con lo zucchero.
- Aggiungere lo yogurt, il lievito e un pizzico di sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgere la palla in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendere la frolla su un foglio di carta da forno infarinato, farcirla con la crema e la marmellata di mirtilli.
- Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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