Crostata morbida con pere e crema pasticcera al cioccolato

La ricetta Crostata morbida con pere e crema pasticcera al cioccolato si distingue per la sua deliziosa combinazione di sapori autunnali. La dolcezza delle pere si sposa perfettamente con la cremosità della pasticcera al cioccolato, creando un dolce irresistibile. La crostata morbida, con la sua pasta fragrante, completa la perfetta armonia di questa ricetta. Questo dolce è ideale per una colazione all’insegna della colazione gourmet, per una merenda speciale o per accompagnare un tè pomeridiano tra amici e famiglia.

• Preparare la pasta frolla mescolando con le mani burro, zucchero, tuorlo d’uovo, vanillina e farina.
• Aggiungere fecola di patate e un pizzico di sale, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo, preparare la crema pasticcera al cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente con il latte nel microonde o a bagnomaria.
• In un pentolino, portare a bollore il latte con un baccello di vaniglia. Aggiungere lo zucchero, la farina e il lievito, mescolando continuamente.
• Cuocere la crema a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si sarà addensata.
• Togliere dal fuoco e unire il cioccolato fuso, mescolando bene per amalgamare.
• Preparare la confettura di pere frullando le pere cotte e al miele con un pizzico di succo di limoni.
• Stendete l’impasto per creare uno strato sottile, utilizzando una tortiera da crostata come guida.
• Versare la restante crema pasticcera al cioccolato sulla base di pasta frolla.
• Distribuire uniformemente la confettura di pere sopra la crema.
• Infornare la crostata a 180°C in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
• Lasciare raffreddare la crostata completamente prima di servirla.

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