La ricetta Crostata morbida con crema di formaggio e pesche rappresenta un classico dell’estate, quando le pesche sono mature e il caldo richiede un piatto fresco e leggero. La sua origine risale alla tradizione dei dolci estivi, dove la freschezza della frutta e la cremosità del formaggio si uniscono in un’unione perfetta. È un piatto ideale per le giornate calde, quando si desidera qualcosa di fresco e saporito.
- Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la granella di mandorla in un recipiente.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e le uova, mescolando fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Stirare l’impasto e coprire con un foglio di carta da forno, lasciandolo riposare per 30 minuti.
- Sbucciare le pesche e tagliarle a fette, mescolandole con la crema di formaggio, il tuorlo d’uovo, la panna fresca e lo yogurt.
- Stendere l’impasto sulla superficie di lavoro e versare il composto di pesche e crema al centro.
- Ripiegare i bordi dell’impasto e cuocere in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Decorare con le noci tostate e servire fresca.
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