Crostata morbida con crema alla lavanda

La ricetta Crostata morbida con crema alla lavanda ci porta in un viaggio sensoriale tra le campagne francesi. I sapori floreali della lavanda si sposano in un delicato abbraccio con la dolcezza degli agrumi e la consistenza cremosa della crema riempiono la crostata. Un’esplosione di aromi e texture che rende questo dolce perfetto per merende speciali o un brunch con amici.

• Inizia preparando la base della crostata. Sciogli la margarina e lavora con la farina, lo zucchero di canna, il lieve aroma di lavanda e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto sabbioso.
• Vesti una tortiera con il composto, creando un bordo leggermente rialzato.
• Inforna la base per circa 15 minuti a 180°C, poi lasciala raffreddare.
• Preparate la crema alla lavanda. In una pentola, scalda il latte con i fiori di lavanda, un pizzico di sale e lo sciroppo. In un altro recipiente, sbatti le uova con lo zucchero e l’amido di mais. Versa lentamente il latte all’interno del composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Rimetti la pentola sul fuoco a fiamma bassa e cuoce la crema mescolando costantemente fino a quando non si sarà addensata.
• Aggiungi un pizzico di spezie, come cannella o noce moscata, per un tocco esotico. Lascia raffreddare completamente la crema.
• Completa la crostata preparando un ripieno variegato. Taglia le albicocche a pezzetti e cuoci le con un po’ di zucchero e succo di limone finché non saranno morbide.
• Unisci agli albicocche anche le albicocche sciroppate e un mix di frutta secca tritata come noci, pistacchi e avena.
• Raschiate la crema fredda nella base di crostata . Distribuite sopra il ripieno di frutta fresca e secca.
• Decorate con qualche fiore di lavanda fresco e servi la tua Crostata morbida con crema alla lavanda tiepida o fredda.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.