Crostata morbida con albicocche e amaretti

La Crostata morbida con albicocche e amaretti è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato durante la stagione estiva quando le albicocche sono fresche e mature. Questo dolce combina sapori delicati e texture morbide, rendendolo ideale per essere gustato come dessert o merenda. La sua origine è legata alle regioni italiane che coltivano albicocche, dove la ricetta è stata tramandata e adattata nel tempo.

Per preparare la Crostata morbida con albicocche e amaretti, segui questi passaggi:

• Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate.
• In un grande contenitore, mescolare 200g di farina, 100g di zucchero e 1 bustina di lievito in polvere.
• Aggiungere 100ml di olio di semi di girasole, 2 uova, 1 cucchiaino di succo di limone e 1 pizzico di sale; mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
• Infornare per 20-25 minuti o fino a quando la base è dorata e soda.
• Lasciare raffreddare la base di pasta, poi spalmare uno strato di marmellata sulla superficie.
• Tagliare a metà 200g di albicocche fresche e disporle sulla marmellata.
• In un contenitore a parte, sbriciolare 100g di amaretti e 50g di riso; aggiungere 100ml di latte e 1 cucchiaio di succo d’albicocca; mescolare bene.
• Spargere il composto di amaretti e riso sopra le albicocche.

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