La ricetta Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta è un classico del patrimonio culinario italiano, originario della tradizione siciliana. Questo piatto è solitamente gustato come dessert estivo, quando le fragole sono alla loro massima maturità e rappresentano il colmo dell’abbondanza del campo. La crostata morbida è una crostata tradizionale italiana fatta con una base a biscotti, farcita con una crema di ricotta, uova e zucchero.
- Inizia mescolando insieme la farina 00, lo zucchero semolato e il lievito per dolci in una ciotola.
- Aggiungi l’olio di semi e le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le strisce di limone grattugiato e vanillina.
- Stendi la massa tra due fogli di carta da forno e cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la base non diventa dorata.
- Intanto, prepara la crema di ricotta stemperando la ricotta con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- Versa la crema di ricotta sulla base di biscotti cotta e lascia raffreddare.
- Decorare la crostata con le fragole fresche.
- Se necessario, copri la crostata con uno strato di glassa di zucchero a velo.
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