La ricetta Crostata morbida al tiramisù – senza uova rappresenta una delle più grandi innovazioni nella storia della pasticceria italiana. Questo piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione Veneto, è noto per la sua cremosità e per i sapori intensi di cacao e caffè. La ricetta che vi presento oggi, priva di uova, è una variante originale che mantiene intatta la leggerezza e la freschezza del piatto originale.
- Inizia lavorando il cacao amaro con lo zucchero a velo finché non otterrai una miscela omogenea.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a quando non sarà ferma e soda.
- Unisci la mascarpone alla panna montata e mescola delicatamente fino a quando non otterrai una crema liscia e omogenea.
- Unisci la miscela di cacao e zucchero alla crema di mascarpone e mescola bene.
- Versa il composto in una tortiera e livella la superficie.
- Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno 2 ore.
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