La ricetta Crostata Morbida al Cioccolato e Ricotta è un piatto classico della tradizione dolciaria, originario dell’Italia settentrionale. Questo goloso dessert si caratterizza per la morbidezza della crostata e la contrastata presenza del cioccolato. Solitamente viene servito come mignardise in occasione di festività e occasioni speciali, come matrimoni e compleanni.
- Riempi un mortaio di arachidi e schiacciale, poi aggiungi 100 g di zucchero e 2 cucchiai di farina. Lavora finché non si ottiene un impasto omogeneo.
- Mischia 150 g di cioccolato fondente grattugiato con 100 g di zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi 2 uova e i restanti 150 g di cioccolato fondente grattugiato e lavora.
- Versa la crema di cioccolato in un contenitore e aggiungi 150 ml di olio di semi, 50 g zucchero a velo e 300 g di ricotta. Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci l’impasto di arachidi al mix di cioccolato e ricotta e lavora fino a combinare bene gli ingredienti.
- Monda 150 g di cioccolato e 100 g di zucchero a velo e gira la crostata su una superficie leggermente farcita di farina. Infine, guaina la crostata con carta da forno e arrotola la crosta per ottenere una forma cilindrica regolare.
- Inforna la crostata in forno per 40-50 minuti.
Raccomandiamo di utilizzare cioccolato di alta qualità per questo dessert. Il cacao ammonierà il gusto e la bagnatura della crostata gli darà un aspetto appetitoso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
