La ricetta Crostata meringata alle albicocche e cocco è un dolce delizioso e fresco, tipico delle estati calde. Le albicocche e il cocco donano al piatto un sapore estivo e fresco, mentre la meringa aggiunge una nota leggera e aerea. Solitamente, questo dolce viene gustato in compagnia, durante le feste estive o le giornate di relax.
- Mescolare 200 g di farina 00 con 100 g di margarina fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 1 uovo e mixare fino a ottenere un impasto uniforme.
- Stendere l’impasto in una teglia rotonda e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Preparare la meringa mescolando 2 albumi con 100 g di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais.
- Sbattere gli albumi finché non diventano bianche e ferme.
- Aggiungere 100 g di cocco e 100 g di albicocche sciroppate alla meringa.
- Sistemare la meringa sulla crostata precedentemente preparata.
- Cuocere in forno a 150°C per 10-15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
