La ricetta Crostata meringata al limone o Lemon meringue pie è un classico della pasticceria americana. Originaria del XIX secolo, questa deliziosa torta mescola la croccantezza della pasta frolla al profumo fresco e acidulo del limone, con la morbidezza della maionese di meringa. Viene spesso servita calda dopo il pranzo o la cena, come dessert perfetto per concludere un pasto.
Ingredienti: albumi, burro, farina di farro, limoni, meringhe, pasta frolla, sale, uova, zucchero
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta frolla e foderala in una tortiera .
- Splaca e cuoci la pasta frolla con dei pesi o fagioli per evitare che si gonfiano.
- Prendi i succhi e la scorza di due limoni. Mescola il succo con lo zucchero e metti da parte.
- Prepara un composto con le uova, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi lo yogurt e il succo di limone.
- Versa il composto nella pasta frolla cotta.
- Cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie dorerà.
- Seta gli albumi con lo zucchero e forma una colata sulla torta cotta.
- Inforna per altri 10 minuti o fino a quando la meringa sarà dorata.
- Lascia raffreddare prima di servire.
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