La ricetta Crostata meringata presenta una combinazione di sapori dolci e freschi, con la marmellata di fragole che si sposa magnificamente con l’alleggerita croccantezza della meringa. Questo piatto è ideale come dessert o spuntino pomeridiano, donando una sensazione di leggerezza e golosità. La base friabile si scioglie in bocca, mentre la meringa, montata con cura, aggiunge un tocco aerato e aromatico. Perfetta per chi apprezza il contrasto tra morbidezza e struttura.
- Impastare la farina, lo zucchero, il burro morbido, l’uovo e il lievito in una fontana.
- Formare una palla, lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto su una teglia da 24 cm, creando un bordo alto 2 cm.
- Distribuire metà della marmellata di fragole sul fondo della base.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
- Disporre la meringa a cucchiaiate sulla marmellata, alternandola con un cucchiaio intinto nel composto avanzato per creare un effetto variegato.
- Infornare a 140°C per 45-50 minuti, finché la superficie non è dorata.
- Attendere il completo raffreddamento prima di sformare e servire.
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