La ricetta Crostata integrale frangipane e albicocca è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, diffuso soprattutto in Piemonte e Lombardia. Si tratta di un dessert elaborato, caratterizzato dalla presenza del frangipane, un contorno di mandorle e amaretti mescolati con uova e zucchero, unito alla fragranza delle albicocche. Il piatto è comune nella preparazione di occasioni speciali, come matrimoni e feste.
La preparazione della crostata è laboriosa, ma il risultato è assolutamente degno. Ecco i passaggi principali:
- Prendi una volta di farina 00 e setacciala in un’insalatiera. Aggiungi la farina di mandorle e mescola bene.
- Fai fondere il burro in un paiolo con l’olio d’oliva extra-vergine. Unisci la farina mescolata e il sale, lavorando la mischia con l’impastatrice fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sformato il composto, stendilo su una superficie lavata e infarinata. Conisci un cilindro di sughero e raccogli la pasta intorno. Lascia riposare per 30 minuti.
- Stendi la pasta su una teglia da forno imburrata e tappezzata di carta da forno. Procedi con la farcitura.
- Taglia le albicocche a pezzi e disponile sulla base di pasta, lasciando un margine di 1 cm. Spalma con confettura e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
- Sforna la crostata e lasciala raffreddare. Scegli un layout comodo per servire e goderti questo delizioso piatto.
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