Crostata integrale di farro

La ricetta Crostata integrale di farro è un piatto rappresentativo della cucina contadina trattasi di un dolce, solitamente originario del Veneto, presentato in un piatto classico merce l’insieme di ingredienti usati.

Il contesto in cui viene solitamente gustato solitamente è a mese di Novembre quando si organizza una festa.

La ricerca del sapore, tipico della ricetta in questione, si basa sull’uso combinato di quantità ineguali tra i filetti freschi e i pezzi di polpa. Il sapore solitamente risulta gustoso.

Per far sì che Crostata integrale di farro venga gustato in ambiente familiare è bene aggregare i nipotini alla preparazione.

• Sbatti 3 uova con 150 gr di zucchero, 100 gr di farina integrale, 60 gr di farina di farro, 1 cucchiaio di lievito per dolci.
• Mischia 120 gr di farro con 80 gr di burro, 2 uova intere. Aggiungi 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 80 gr di farina di farro.
• Stendi la base su una teglia imburrata.
• Riempi il centro con 100 gr di confettura, la polpa 250 g d’arrosto, i fichi sminuzzati, la ricotta a cubetti. Prepara un’opera regolarmente disposta. Spolvera con abbondante confettura.
• Cospargi 120 gr di farro con 8 gr di zucchero, taglia la margarina in cubi.
• Posiziona il composto su un vassoio per dolci rivestito. Appoggia sopra gli impasti in cui hai inserito l’olio cosparso con gli spicchi arrostiti ai due lati.
• Sfertina: appoggia la tavolozza con l’impasto ribaltandola. L’uscita dai bordi dei cubetti di margarina. Riempi con gli spicchi ai due estremi per non far capire.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.