Crostata grano saraceno e mandorle

La ricetta Crostata grano saraceno e mandorle nasce dalla tradizione contadina, dove l’utilizzo del grano saraceno, un ingrediente prativo e nutriente, era capillare. Il suo sapore delicatamente nocciolato, ben si sposa con l’aroma dolce e persistente della mandorla, creando un piatto perfetto per una colazione o una merenda. La Crostata grano saraceno e mandorle, grazie alla sua rusticità, è ideale per essere gustata in famiglia o con gli amici durante un momento di relax.

Prepara la pasta frolla in una ciotola. Inizia amalgamando il burro freddo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene per incorporarle completamente.
Unisci gradualmente la farina, il grano saraceno e la farina di mandorle, continuando a impastare con delicatezza. Incorpora il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Formare una palla con l’impasto e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata e disponilo in una teglia imburrata e infarinata.

Riempi la crostata con la confettura a piacere. Inforna a 180 gradi per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Decora con mandorle intere tritate grossolanamente e lasciala raffreddare leggermente prima di servire.

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