La ricetta CROSTATA GRANDE AI DUE GUSTI è originaria dell’Italia del Nord e si distingue per i suoi due gusti contrapposti: dolce e amaro. La crostata ai due gusti è un classico della tradizione dolciaria italiana, spesso richiesto nei locali di festa e da dolci. Questa ricetta, come molti piatti italiani, si presta a personalizzazioni e varianti a seconda delle esigenze e delle preferenze dei commensali. La crostata ai due gusti è un po’ come un grande abbraccio della vita stessa, che abbraccia in sé il dolce e l’amaro.
Preparazione: inizia mescolando 250g di farina e 50g di lievito per dolci in una ciotola. Aggiungi 50g di zucchero e un pizzico di sale. Etichetta il tutto con un cucchiaio mescolando un fiocchettone di burro tagliato a cubetti. In un’altra ciotola, sbatti 2 tuorli d’uovo con 60g di burro fuso fino ad ottenere un composto liscio.
Ricette principali:
- Crea la glassa amalgamando 150g di confettura e 50g di cacao amaro, farla addensare sui fuochi.
- Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, aiutandoti con un nastro di pasta.
- Piecchia il composto di uova e burro tra il cuore della pasta frolla stesa e la glas. lavorando delicatamente con le mani per ottenere le forme classiche dei crostani.
- Sfercola i crostini in una tortiere da forno e inforna fino a doratura a 180°C.
- ‘Dopo aver adagiato le mele tagliate in cubetti sulla pasta dolce un po’ abbrustolite, cospargi la crostata intera con polvere di cioccolato.
Dopo aver depositato questi alimenti colori vari per tutti i gusti, la crostata rimarrà talmente seducente per la tua vista, che si deciderete a mangiarla tutto il giorno.
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