La ricetta Crostata frangipane con mele spadellate è un dolce tradizionale del territorio francese, un connubio perfetto tra la croccante crumbly della base e la morbida farcitura di frangipane e mele caramellate. Il sapore tipico è quello di mandorle, burro e un’aroma lievemente acido delle mele cotte con scorza di limone. Spesso viene gustato come dessert dopo un pranzo o una cena ma è perfetta anche per una colazione speciale.
Per realizzarla:
- Srotolare la pasta frolla e rivestire uno stampo.
- Preparare la farcitura frangipane tritando le mandorle e amalgamandole con burro morbido, zucchero, uova, scorza di limone e sale.
- Spadellare le mele con zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale.
- Distribuire la farcitura frangipane nello stampo con la pasta frolla.
- Coprire con le mele spadellate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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