Crostata fichi, noci e limone

La ricetta Crostata fichi, noci e limone è un tipico piatto del Sud Italia, caratterizzato dai sapori intensi e dolci dei fichi, della scorza di limone e delle noci. È un piatto perfetto da servire in estate, quando i fichi sono maturi e l’idea di uno spuntino fresco e leggero è sempre più appetibile. Tuttavia, la sua delicatezza e la sua gradevolezza la rendono un piatto atipico per qualsiasi momento dell’anno.

• Prepara la crostata di base: sciogli 100 g di burro con 100 g di zucchero e 250 g di farina di grano. Raccogli la mixture in una spianatoia e lavora fino ad ottenere un impasto liscio. Forma una palla e lascia raffreddare per almeno mezz’ora.
• Scegli 12 fichi freschi e taglia loro la parte superiore, aprendoli come se fossero un’orticola. Sfatola i fichi e lascia che secchino per alcuni minuti.
• Mischia i fichi secchini con 50 g di confettura, 1 tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Lascia la mixture riposare per almeno 30 minuti.
• Stende la crostata di base in un recipiente unidimensionale. Spalma la superficie con la mistura di fichi e confettura. Infine, sparse 50 g di noci tritate sulla superficie.
• Inforna la crostata a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta.

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