La Prova del Cuoco – Crostata di zucchine e pinoli
La Crostata di zucchine e pinoli è un piatto autunnale che si può degustare in numerose occasioni, dalla ospitata ai pranzi con la famiglia. Questa crostata si distingue per il sapore intenso delle zucchine e il dolce gusto dei pinoli, perfettamente bilanciati dal sapore fresco dei carciofi.
Preparazione
- Fondare il burro con lo zucchero a velo e il succo di arancia.
- Fare una crepa con la farina 00, la farina bianca e la farina di mandorle, aggiungendo l’uovo e il latte.
- Ridurre i carciofi a pezzi e mescolarli con gli zucchini sbucciati e tritati.
- Ricavare la pasta frolla e stenderla su una superficie infarinata.
- Posizionare la pasta tagliatelle in modo da creare un’anello, poi aggiungere la farcitura a base di zucchine e pinoli.
- Accoppiare la pasta e schiacciare il bordo con un cucchiaio.
- Infornare la crostata a 180°C per 35-40 minuti,
- Lasciare raffreddare prima di servire.
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