La ricetta Crostata di verdure unisce la croccantezza della pasta brisèe a un ripieno morbido e saporito, ideale come antipasto o piatto unico. Questa combinazione di verdure cotte in padella con erbe aromatiche, ricotta fresca e formaggio grattugiato crea un contrasto di texture irresistibile. Il profumo di basilico, rosmarino e origano bilancia il sapore delicato della ricotta, rendendo questa crostata un piatto raffinato ma sostanzioso, perfetto da servire tiepido per mettere in risalto i sapori naturali degli ingredienti.
- Scaldare il forno a 180°C.
- Foderare una tortiera apribile con un disco di pasta brisèe.
- Cuocere melanzane, zucchine e pomodori tagliati a dadini in padella con olio d’oliva, salare e aromatizzare con origano, maggiorana, basilico, rosmarino e erba cipollina tritata.
- In una ciotola, mescolare la ricotta fresca con l’uovo leggermente sbattuto, aggiungere formaggio grattugiato e pangrattato.
- Distribuire il pangrattato sul fondo della tortiera, poi spalmare la crema di ricotta.
- Aggiungere uno strato con le verdure precedentemente cinte e intiepidite.
- Ricavare strisce decorativissima da un rotolo di brisèe e disporle sulla superficie.
- Coprire la pasta avanzata con pellicola e conservarla in frigorifero.
- Infornare per circa 30 minuti e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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