La ricetta Crostata di tagliolini è un piatto originario del nord Italia, dove la tradizione culinaria si fonde con la ricchezza dei sapori locali. Questo piatto tipico è noto per la sua ricca consistenza e la combinazione di ingredienti quali la pasta, la pancetta e il formaggio. Di solito viene servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste importanti, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un pasto abbondante e delizioso.
- Togliere la pancetta dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di cominciare la preparazione.
- In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere la pancetta, cuocendola fino a quando non è croccante.
- Aggiungere la farina e cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Versare il brodo vegetale nella padella e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere la besciamella, i piselli, le salsicce e la pasta tipo paglia e fieno, cuocendo per altri 5 minuti.
- In una ciotola, mescolare il parmigiano e il formaggio provola, quindi aggiungerli alla padella e mescolare fino a quando non sono ben combinati.
- Versare il composto in una teglia e cospargere la superficie con il pane grattugiato.
- Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
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