La Crostata di sorgo e bacche di goji: non la solita crostata è un dolce innovativo che combina sapori e texture unici. Originario della cucina moderna, questo piatto unisce il sorgo e le bacche di goji in un connubio che sorprende il palato. Viene solitamente gustato come dessert o snack in occasioni speciali o semplicemente per dolcificare una giornata.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina, 100g di zucchero di canna, e 1 cucchiaino di sale.
- Aggiungere 100g di olio e 1 tuorlo d’uovo, amalgamando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, poi aggiungere 100g di fruttosio e 2 albumi, mescolando bene.
- Stendere l’impasto in una teglia per crostate, creando un bordo alto circa 2 cm.
- Riempire la crostata con 200g di confettura e 100g di bacche di goji.
- Infornare per 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
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