Crostata di riso

La ricetta Crostata di riso è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario della Campania. Questo delizioso pasticcino è caratterizzato da un ripieno di riso cozito al latte e aromatizzato con il profumo dei limoni, riempito dentro una crosta di pasta frolla croccante e fragrante. Viene spesso servito come dessert in occasioni speciali o come gustoso antipasto per gli aperitivi.

Per preparare la crostata di riso, iniziamo con la preparazione del ripieno. In un grande tegame, riscaldammo 50 g di burro e aggiungiamo lo zucchero semolato, lo zucchero e il latte. Portiamo il composto a ebollizione e riduciamo il fuoco a fiamma bassa, quindi aggiungiamo il riso carnaroli e 1 spicchio di limone a fette. Stoviamo per circa 20 minuti, o fino a che il riso non sia creamy e il liquido non sia completamente assorbito. Togliamo il tegame dal fuoco e lasciamo raffreddare. A questo punto iniziamo a lavorare la pasta frolla. Uniamo 150 g di burro fuso con 150 g di zucchero, 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo 150 g di farina e 50 g di farina 00. Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una pasta omogenea e elastica.

Uniamo 150 g di riso crocato con la vaniglia, 1 tuorlo d’uovo, il sale e il resto delle fette di limone a fette. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Adesso possiamo riempire la crosta di pasta frolla con il ripieno di riso. Per finire, attacchiamo bene gli orli della crostata con la foglia staccata.

• Lavoriamo la pasta frolla fino a ottenere un composto omogeneo
• Uniamo 150 g di riso crocato con la vaniglia, 1 tuorlo d’uovo, il sale e il resto delle fette di limone a fette.
• Riempiamo la crosta di pasta frolla con il ripieno di riso.

Infine, serviamo la crostata di riso fresca e gustosa! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.