La ricetta Crostata di ricotta vegetale con cedro e arance nasce dalla tradizione pasticcera della Toscana, dove la dolcezza della frutta si incontra con la cremosità della ricotta. Questo dolce complesso, ricorda il sentore di profumo e gusto della pasticceria italiana, semplice ma raffinato.
La ricetta Crostata di ricotta vegetale con cedro e arance è perfetta per una merenda, un dolce dopo pranzo o per essere servita come dessert a un aperitivo.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbattere insieme la margarina, lo zucchero di canna e lo zucchero a velo.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci e il sale. Impastare fino a formare un panetto liscio.
- Stendere la pasta frolla in un cerchio e trasferiscila in una tortiera imburrata.
- In una pentola, scaldare il vin santo e lasciare evaporare metà del liquore.
- Versare la ricotta setacciata in una ciotola e aggiungere il liquore al vin santo, la scorza di cedro grattugiata, la scorza di arancia grattugiata e il succo degli agrumi.
- Mescolare bene e aggiungere un cucchiaino di gelatina di albicocche diluita in acqua calda.
- Versare il ripieno sulla base di pasta frolla pre-preratalla.
- Sulla ricotta, aggiungere gocce di cioccolato fondente.
- Infornare per 40 minuti o finché la crostata non sarà dorata.
- Lasciare raffreddare all’interno di forno spento prima di spolverare con zucchero a velo.
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