La ricetta Crostata di ricotta e visciole è un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente famoso nelle regioni del centro e del sud. Il suo cuore morbido e goloso a base di ricotta, arricchito dal profumo delicato di visciole, è avvolto da una base croccante di pasta frolla che sprigiona sentori di limone e burro.
Questa crostata si presta perfettamente a essere gustata dopo i pasti, accompagnata da una tazza di caffè o di tè, o ancora durante le merende. Le sue note dolci e fruttate la rendono un’esplosione di gusto che conquista grandi e piccini.
- Mescola la farina con il burro, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Aggiungi l’uovo e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per almeno 30 minuti.
- Sbuccia le visciole, sciacquale e asciugale. Pulisci la ricotta, amalgamandola con lo zucchero, le uova e il rum.
- Stendi la pasta frolla sulla spianatoia leggermente infarinata e trasferiscila in una tortiera. Ricopri il fondo con uno strato sottile di marmellata di visciole.
- Distribuisci delicatamente la ricotta sulla marmellata. Adagia le visciole sulla superficie della crema di ricotta.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura della superficie.
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