La ricetta Crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un classico dolce che unisce sapori delicati e contrastanti. Questa crostata è solitamente gustata come dessert o merenda, apprezzata per la sua consistenza cremosa e il tocco dolce del cioccolato. La combinazione di ricotta e cioccolato dona un sapore ricco e armonioso.
- Iniziamo preparando la pasta frolla: in una ciotola, mettiamo a fontana la farina, il lievito e lo zucchero, aggiungendo i semi di una bacca di vaniglia. Aggiungiamo il burro a tocchetti e, al centro, le uova. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Lasciamo riposare il panetto in frigo, coperto con pellicola, per almeno mezz’ora.
- Nel frattempo, prepariamo la crema di ricotta: lavoriamo la ricotta con lo zucchero e l’uovo intero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo bene.
- Stendiamo la pasta frolla su una spianatoia infarinata, tenendone un po’ da parte per la guarnizione. Foderiamo uno stampo con lo strato di frolla e versiamo la crema di ricotta.
- Livelliamo la crema con una spatola e, con una rotella dentata, ritagliamo le strisce di pasta per decorare la superficie.
- Inforniamo la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato a 180 gradi per 40 minuti a forno statico.
- Lasciamo raffreddare il piatto prima di servirlo, cospargendo con zucchero a velo.
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