La ricetta Crostata di ricotta e cioccolato si distingue per l’equilibrio tra la delicatezza della frolla al limone, il sapore puro della ricotta e l’intensità croccante delle gocce di cioccolato. Perfetta per una colazione genuina o una merenda condivisa, questo piatto unisce l’appuntamento con il gusto a un’esperienza sensoriale: il profumo caldo della pasta mentre si cuoce, la morbidà della ricotta e la golosità del cioccolato fondono in un abbraccio goloso.
- Setacciare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone o arancio in una ciotola.
- Formare una fontana, aggiungere i tuorli d’uovo leggermente sbattuti, il burro a tocchetti e lavorare l’impasto brevemente con le mani, per farlo asciugare.
- Avvolgere la frolla in pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.
- In una ciotola a parte, mescolare le uova con lo zucchero a velo, la scorza d’agrume, la vanillina e la ricotta scolata finché si ottiene una crema liscia.
- Stendere la frolla nello stampo imburrato, bucherellarla con la forchetta, versare la crema di ricotta e distribuire le gocce di cioccolato.
- Coprire con strisce di pasta tagliate a griglia, assicurandosi che aderiscano bene.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 70 minuti, finché la superficie è dorata.
- Sfornare, lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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