La ricetta Crostata di ricotta casereccia è un dolce tradizionale che unisce la delicatezza di una frolla leggera, arricchita con olio e latte caldo, alla cremosità della ricotta sapientemente amalgamata con scorza di limone fresca. Questo piatto è perfetto come dessert o merenda, da gustare in famiglia o per celebrare occasioni speciali, quando si desidera qualcosa di genuino e ricco di sapore.
La frolla soffice e spumosa si sposa con il ripieno cremoso della ricotta, arricchito da zucchero e note agrumate, creando un equilibrio di texture che esalta i sapori.
- Setacciare la farina con lo zucchero e formare una fontana sulla spianatoia.
- Frullare il latte leggermente riscaldato e aggiungerlo gradualmente al centro della fontana.
- Incorporare l’uovo, l’olio, il lievito per dolci, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto morbido.
- Lavorare l’impasto con le mani finché non risulta compatto e liscio, lasciandolo riposare per 20 minuti.
- In un recipiente mescolare la ricotta con il tuorlo d’uovo, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Stendere la frolla a circa 1 cm di spessore, rivestire una tortiera con carta forno e versare il ripieno di ricotta.
- Coprire con ritagli di frolla tagliati a strisce, disposti a griglia o a piacere per decorare il bordo.
- Spennellare la superficie con un filo di latte e infornare a 180°C per 40 minuti, fino a doratura.
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