La ricetta Crostata di ricotta alla romana è un dolce tipico della pasticceria romana, un must per ogni occasione speciale. Le sue origini si perdono nel tempo, ma la sua semplicità e il gusto irresistibile hanno reso questo dolce un simbolo di convivialità e tradizione.
L’aroma delicato di vaniglia, le note fresche dell’uva e la morbidezza della crema di ricotta si amalgamano in un perfetto equilibrio di sapori, perfetto per una colazione dolce o per accompagnare una buona tazza di caffè.
- Sciogli il burro e incorporalo alla farina, al lievito e allo zucchero semolato.
- Unisci le uova e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Disponi metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Preparare la crema al limone con la ricotta, gli uvetta, lo zucchero e il liquore.
- Riempi la base di pasta con la crema di ricotta e ricopri con il restante impasto.
- Spolverizza con zucchero semolato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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