La Crostata di Ricotta è un classico della italiana gastronomia che si presta ad essere servita in ogni occasioni Sociali ed esclusiva. Questo piatto è originario delle Dolomiti Nord-Italia e risale all’epoca Veneziana, quando la ricotta era un alimento molto comune e pregiato. La sua peculiarità è il gusto croccante della crostata farcita con la morbida ricotta e il cioccolato.
- Preparare la farina 00 con il burro morbido e il lievito, creando una palla che lasceremo lievitare per almeno un’ora.
- Preparare la ricotta con il tuorlo d’uovo, le uova, il zucchero, il liquore, il rum e la vaniglia.
- Fondere le gocce di cioccolato in una bacinella sopra una ciotola d’acqua bollente.
- Imburrare e infarinare un piatto per crostata, stendendo la pasta croccante.
- Ridurre la lievitazione della pasta e spennellarla con la ricotta precedentemente preparata.
- Decorare la superficie della crostata con la cioccolata fusa e le zucchero a velo.
- Infornare la crostata a 175 gradi per 35-40 minuti, finché non risulterà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare la crostata e servirla con un cucchiaio di ricotta e un goccio di essenza di vaniglia.
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