La ricetta crostata di panna cotta è un innovativo piatto italiano che propone un cambio radicale rispetto alla tradizionale crostata di crema. In questo piatto, la panna e la crema vengono sostituite da un tenero e delicato composto di amido di mais e panna fresca. Un tocco di zenzero e freschezza di fragole rendono questo dessert unica e gustò. La crostata di panna cotta è un piatto ideale per le occasioni speciali, come i compleanni o le feste.
Preparazione
- Riscaldare il burro e unirlo all’amido di mais, mescolando bene fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Unire alla miscela il cognac e la colla di pesce, mescolando bene.
- Fare raffreddare la miscela e, una volta fredda, unire la farina 00, il sale e le uova, mescolando bene.
- Coprire la batteria e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e stendere la batteria all’interno, lasciando un bordo di 1 cm intorno.
- Disporre la frutta fresca e i legumi sulla pasta frolla e cospargere con lo zucchero.
- Cotare la crostata in forno a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando la cialda è dorata.
- Lasciare raffreddare la crostata prima di servire.
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