La ricetta Crostata di mirtilli è un classico dolce italiano, nato da un matrimonio di sapori semplici e gustosi. Il contrasto dolce-acido tra i mirtilli e le arance si sposa alla perfezione con la croccante base breton e il sapore delicato della pasta frolla. È un dolce che si gusta sia in famiglia che con gli amici, perfetto per accompagna una buona bevanda, al pomeriggio o a fine pasto.
- Amalgama il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, incorporandoli bene al composto.
- Unisci la farina 00, la farina di riso, e la farina d’avena setacciate insieme.
- Impasta gradualmente il tutto con il pizzico di sale fino fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata, formando un cerchio leggermente più grande del diametro del tuo stampo.
- Lineggia lo stampo con l’impasto e ritaglia eventuali eccedenze.
- Spalma uno strato sottile di marmellata di mirtilli sul fondo della base della crostata.
- Lavare e tagliare i mirtilli.
- Posiziona i mirtilli sulla base della crostata con un po’ di spazio tra loro.
- Spruzza leggermente la superfice dei mirtilli con succo di limone.
- Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, oppure fino a quando la base sarà dorata e i mirtilli saranno morbidi.
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