La ricetta Crostata di mele e lavanda rinnova un classico offrendo un gioco di sapori inattesi: la lieve freschezza della lavanda si intona alla croccantezza della pasta frolla e allo zucchero a velo, mentre il succo di limone conferisce una punta acida alle mele, bilanciando la dolcezza della confettura. Questa versione si distingue per una presentazione colorata grazie ai fiori di lavanda come decorazione, ideale per dessert primaverili o occasioni speciali. Il piatto è perfetto per chi ama combinare note floreali con i sapori tradizionali dell’autunno.
- Preparate la pasta frolla mescolando farina, zucchero, sale, uova e burro a cubetti fino a ottenere una pasta omogenea. Avvoltela e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
- In un frattempo, sbucciate e tagliate le mele a fette sottili, irroratele con succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- SPEGNERSI la pasta su un piano infarinato, dandole una forma circolare e trasferendola in una teglia precedentemente imburrata. Modellate un bordo alto circa 2 cm utilizzando i polpastrelli e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Spalmate la confettura di pesche alla lavanda sulla base di pasta, distribuendola uniformemente.
- Disponete le fette di mela a strati sovrapposti, creando un disegno decorativo. Cospargete con uno strato sottile di zucchero a velo per farla dorare.
- Infornate a 180°C per 30-35 minuti fino a cottura dorata. Estraiete, cospargete i fiori di lavanda freschi o essiccati e lasciate raffreddare prima di servire.
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