La ricetta Crostata di mele e crema unisce il classico sapore autunnale delle mele a una base di crema pasticcera vellutata, creando un equilibrio di dolcezza e delicatezza. Questo piatto è perfetto per una merenda golosa o un dolce a fine pasto, rievocando le note fresche del limone e l’aroma intenso della vaniglia. Morbida e ricca di texture, la Crostata di mele e crema si distingue per la combinazione tra la croccantezza della pasta frolla e la sofficità della crema.
- Per prima cosa prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la vanillina, monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi la farina setacciata. Versa il latte caldo a filo, mescola e cuoci a fuoco dolce finché si addensa.
- Nel frattempo, realizza la pasta frolla: usa sabbiatura con burro e farina, aggiungi l’uovo, lo zucchero e il sale, e impasta velocemente. Lascia riposare in frigorifero 30 minuti.
- Sbuccia le mele, tienile a fettine con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Stendi la pasta frolla, foderala in uno stampo imburrato, bucherella il fondo e versaci la crema raffreddata.
- Disponi le mele a spicchi sopra la crema, cospargi con un poco di zucchero di canna e inforna a 170 °C per 40 minuti.
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