La ricetta Crostata di mele e crema si distingue per il contrasto tra la morbidezza golosa della crema e la freschezza leggermente acidula delle mele, unite al tocco di cannella che esalta i sapori. Questo piatto è ideale da gustare in ogni momento, accompagnato da una tazza di tè o da solo come dessert. La quantità generosa di mele e la consistenza vellutata della crema creano un equilibrio unico, reso ancora più invitante dallo zucchero di canna in superficie, che caramella lievemente in cottura.
- Preparare la ricetta della crema seguendo la versione semplificata che fornisce 500 ml di composto, da raffreddare in frigorifero.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e uniformi, poi spargerle con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Stendere la pasta frolla a 4-5 mm di spessore, foderare uno stampo imburrato e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Versare la crema raffreddata nel guscio di frolla e disporre le fette di mela a strati sovrapposti, formando cerchi concentrici.
- Spruzzare leggermente lo zucchero di canna in superficie e infornare in forno statico a 170° per 40 minuti, regolando il tempo a seconda del proprio forno.
- Lasciar raffreddare la Crostata di mele e crema prima di servirla, per permettere alla crema di solidificare leggermente.
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