Crostata di mele cotogne e pistacchi

La ricetta Crostata di mele cotogne e pistacchi è un piatto tipico di primavera, ispirato dalle tradizioni culinarie dell’Italia centrosettentrionale. I sapori caracteristici delle mele cotogne, fresche e profumate, si uniscono alle spezie e al sapore amaro dei pistacchi, creando un’armonia di gusto unica. Questa crostata è ideale per essere servita come dessert o spuntino durante una giornata estiva.

Per iniziare, preleviamo una ciotola e setacciamo 200 g di farina, insieme a 20 g di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di sale. In una altra ciotola, lavoriamo 120 g di burro ammorbidito con 40 g di confettura e 1 uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Uniamo il composto di burro e confettura alla farina e mescoliamo fino aizzare.
• Aggiungiamo 1 cucchiaio di lievito in polvere e un po’ di acqua tiepida per ottenere la giusta consistenza.
• Stiriamo bene il tutto e copriamo la ciotola con pellicola.
• Lasciamo lievitare la pasta per almeno 1 ora, o fino a quando non raddoppierà il volume.
• Sfogliamo la pasta e stendiamo con un mattarello.
• Inforniamo la pasta per 12-15 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
• Preleviamo 2-3 mele cotogne e li ricaviamo dalle bucce.
• Uniamo le mele cotogne al composto di burro e confettura e mescoliamo bene.
• Stendiamo la pasta sulla lastra da forno e riempiamo il centro con il composto di mele.
• Agliamo la margherita con 1 tuorlo d’uovo e decoriamo con pistacchi tritati.
• Forniamo la crostata per 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta.

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