La ricetta Crostata di mele è un classico della pasticceria italiana, ottimo sia come spuntino sia come dessert dopo i pasti. La crostata è composta da una frolla alle vaniglia e da una decorazione di mele fresche e succose. Il risultato è un piatto delicato e saporito, perfetto per ogni occasione.
Questa crostata nasce dalla curiosità di provare la frolla di un grande maestro della pasticceria italiana, Iginio Massari. La frolla è ottima ed è risultata perfetta anche come base su questa crostata con le mele.
Per preparare la frolla, occorre mettere nella ciotola dell’impastatrice il burro con lo zucchero a velo e farli “sabbiare”, quindi aggiungere l’uovo e continuare ad amalgamare. Unire la farina con il sale e l’interno della bacca di vaniglia. Forma un panetto, avvolgilo con carta forno e metti a riposo in frigorifero per qualche ora.
- Stendi la frolla di uno spessore di circa 1/2 cm. e rivesti uno stampo da crostata.
- Su fondo distribuisci un velo di confettura e rimetti in frigorifero a riposare.
- Sbuccia, pulisci e taglia a fettine sottili le mele, bagnale leggermente con del succo di limone se non le usi subito.
- Decora la crostata come più ti piace.
- Metti in forno a 180° per circa 40 minuti.
- Fai raffreddare, spruzza un velo di gelatina pronta per dolci per dare lucidità alla crostata.
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